Wegańskie naleśniki z czekoladą i domowym sosem owocowym

Wegańskie naleśniki z czekoladą i domowym sosem owocowym

- przepis na 10-14 naleśników o średnicy 26 cm -

Składniki:

Ciasto na naleśniki:

125g mąki z ciecierzycy

125g mąki pszennej

500 ml wody gazowanej

łyżeczka proszku do pieczenia

aromat waniliowy

2 łyżki domowego syropu owocowego

tłuszcz do smażenia

Sos owocowy:

4 łyżki domowego syropu owocowego lub bardzo mocnego, słodzonego soku

2 płaskie łyżeczki skrobi ( ziemniaczanej / tapioki / kukurydzianej)

Czekolada gorzka

Przygotowanie:

Naleśniki:

Suche składniki przesiać i wymieszać w misce. Wlać wodę, syrop owocowy i wyrobić na jednolite ciasto. Odstawić ciasto do napęcznienia na 30 min. Rozgrzać dobrze tłuszcz na patelni i usmażyć cienkie naleśniki. Naleśniki szybko się rumienią. Jeśli syrop był bardzo słodki to naleśniki mogą się kleić do patelni - należy wtedy odrobinę rozcieńczyć ciasto wodą i dodać więcej mąki (mąka z wodą w proporcji 1:2). 

Sos owocowy:

Syrop owocowy i mąkę wymieszać w małym rondlu na gładką masę bez grudek. Podgrzać intensywnie mieszając aż syrop nabierze żelowej konsystencji. Jeśli sos będzie za gęsty dodać trochę wody i jeszcze raz podgrzać cały czas mieszając. Opcjonalnie można dodać odrobinę gorzkiej czekolady wtedy powstanie sos np. czekoladowo-wiśniowy.

Posypać ciepły naleśnik tartą czekoladą, złożyć, polać sosem i udekorować wiórkami czekoladowymi.