Wegańska tarta czekoladowa z jeżynami na spodzie kokosowym

Wegańska tarta czekoladowa na spodzie kokosowym

- przepis na tartę o średnicy 16cm -

Składniki:

Spód:

50g wiórków kokosowych

5 łyżek mąki pszennej

3 łyżki cukru

2 łyżki ciemnego kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

100g tłuszczu roślinnego (margaryny lub tłuszczu kokosowego)

szczypta soli

Krem:

małe awokado

100g czekolady

50g tłuszczu roślinnego (margaryny lub tłuszczu kokosowego)

cukier puder lub słodzik do smaku*

aromat waniliowy*

kilka jeżyn do dekoracji

elastyczna forma do pieczenia lub tortownica ze zdejmowanym brzegiem

rękaw do kremu i końcówka do falbanek (taka -> link )

*- opcjonalnie

szklanka - 250ml

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na spód wsypać do miski i zagnieść ręką na jednolitą masę. Przełożyć do formy i dobrze ugnieść (ciasto praktycznie nie rośnie więc trzeba uklepać masę tak by miała równą powierzchnię). Rozgrzać piekarnik do 180C, włożyć ciasto i piec przez ok 25 min. Wyciągnąć z piekarnika i zostawiać do ostudzenia w formie. 

Miąższ z awokado rozdrobnić mikserem i utrzeć razem z masłem tak aby nie było grudek. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, gdy przestygnie ale nadal będzie jeszcze płynna dodać do masy z awokado i utrzeć na jednolitą konsystencję. Dodać aromat i dosłodzić wg potrzeby (słodzik w tabletkach trzeba rozgnieść na proszek, słodzik w płynie się nie nadaje).

Delikatnie przełożyć ciasto na talerz lub paterę (uwaga by ciasta nie połamać). Posmarować około pół centymetrową warstwą kremu i wyrównać długim nożem.

Pozostały krem przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką do falban Ugnieść rękaw by odpowietrzyć krem i skręcić końcówkę worka (okręcam ją sobie wokół palca bo mi tak wygodnie). 

Ten wzór jest bardzo ozdobny a dzięki temu, że składa się z falban o nieregularnej linii pięknie maskuje brak wprawy i wszelkie niedociągnięcia.  Jeśli ktoś chce zrobić próbę generalną to polecam poćwiczyć dekorując brzeg talerza a potem zebrać krem z powrotem do rękawa, ugnieść by odpowietrzyć. 

Dekorowanie okrągłego ciasta należy zacząć od godziny 9 lub 3 na zegarze** (zależy, w którą stronę wygodniej) powoli przesuwając rękaw do siebie przy tym równomiernie wyciskając (im wolniej tym ładniejsze falbany wyjdą). Co kawałek należy obrócić talerz by odcinek, który będzie dekorowany mieć zawsze przed sobą. Podczas obracania można zrobić pauzę w wyciskaniu ale nie można oderwać końcówki rękawa od ciasta. Na wierzch w równych odstępach ułożyć jeżyny. Ciasto schłodzić przed podaniem.

**- przy prostokątnych ciastach dekorować należy od najdalszego punktu do siebie.